董克礼
“五十年前，在这里，粉坊比比皆是，家家户户漏粉；岁月更迭，手艺几乎湮灭；如今，我们以古老工艺与现代技术相交融，让您吃上放心、舒心的粉条......”这是王杲铺镇看水社区粉条产业带头人王雷名片里的内容。带着这张精致的名片，记者走进他的粉坊，探听王雷不一样的创业历程。
说服父亲，复员回家办粉坊
今年34岁的王雷，于1996年12月到天津蓟县某部队参军服役，1998年任部队后勤司务部司务长。长期从事后勤工作的他，发现粉条在天津的销售量很大。看着一根根细长的粉条，他回忆起小时候家家户户漏粉的场景，于是暗下决心，以后回家开办粉坊。
2008年11月王雷复员回家，把自己的想法告诉了父亲。“30多年没有干这行了，咱手艺会不会落伍了。”开始时，父亲并不赞成开办粉坊。为了说服老人，他带着父亲到泰安、曲阜参观考察。看到粉坊市场前景好，发展空间大，老人同意了儿子的想法。
“土＋洋”，制出优质粉条
王雷用10万元的复员安置费，购进了抽空机、和面机，修建了冷库，粉坊红红火火地开业了。制作过程中，他尝试着采用打糊、人工拍条、高温大锅煮等传统制作工艺。同时，引进原汁原味的地瓜粉碳原料。第一次失败了，第二次、第三次……终于探索出了“土＋洋”制作工艺。“我做的粉条就像蒸发面馒头，先打成浆糊再漏粉，色白，条细，养分多。”
由于生产出的粉条口感好、耐煮、不易变质，一上市就受到消费者的青睐。依据市场需求，他又增加了粉皮、粉干、粉丝等品种，原料有地瓜、土豆、玉米。每天2000斤的产量已远远不能满足市场的需求，扩大规模势在必行。
扩大规模，闯出市场新天地
2010年7月，看水社区党支部在村西规划了一个民营小区。王雷在小区内征得了10亩地，投资20余万元扩建了新厂，并购进了加工设备，村里还帮他铺设了油漆路，架设了电线。“一天能产一万二千余斤粉条，现在，一斤粉条挣一角多，薄利多销是为了进一步打开市场。”王雷介绍说，“今年将注册‘看水粉条’商标，打响自己的品牌。”
目前，王雷的粉条加工厂已经有工人30多个，产品远销天津、济南、北京等10多个大中城市，年纯收入20余万元。